牛肉

牛杂的没落；牛系列即将到来的爆发点是什么？技术难学吗；口味我可以做好，市场又算是空白，投资又小，给我一个不能做的理由 新鲜牛肉切片提前十分钟腌制，与牛骨老汤、青菜或酸菜、菌菇丝同煮十秒钟，淋在粉面上，浇上牛油，一碗香喷喷的鲜牛肉面完成，烹煮用时绝不超过一分钟。 新鲜带肉牛排骨，以清汤或香辣的配方焖制好，售卖时在粉面上放入牛排骨，再汇入牛骨老汤，最后加入炖牛排…

饲养周期长，维持需要浪费严重；肉牛一生受苦受难、中间损失过多；产业链利润分配不合理，屠宰业的丰厚利润；应对措施；品种改良；转变思想，快乐养牛 3.1 饲养周期长，维持需要浪费严重 一头肉牛国内正常的饲养周期为18个月到24个月，比发达国家迟出栏了3到5个月甚至6个月以上。如此长的饲养周期，饲料的回报率当然低。众所周知，牛是大家畜，维持需要的营养消耗是远远高于…

价格实惠，手工制作：一碗面条卖8元，搭配牛肉汤，就算不能吃牛肉也能尝味，十分诱惑人；食材讲究：早上不到七点，店里的头道牛肉汤已经出锅；生意火爆 俗话说：从哪里跌倒，便从哪里爬起来，在逆境中拼搏，在困难中顽强，人的一生会遇到各种闹心的事，敢于面对，才能豁然开朗，在兰州有一家牛肉面馆，老板恰逢下岗，决心开一家牛肉面馆，经过27年的打拼，店铺从50平左右干成了30…

宫廷香酥牛肉饼一个5元钱起，一天能卖800-1500个牛肉饼，香酥牛肉饼效益相当可观，目前市场上所有的牛肉饼加盟店每天都忙的停不下来 作为传统的小吃，香酥牛肉饼又酥又脆性，香酥可口，多层皮儿薄，外表金黄好看好吃，新鲜牛肉营养价值较高，，肉质鲜嫩多汁是风靡全国的一种美食。宫廷香酥牛肉饼的利润是是多少，香酥牛肉饼一天赚多少钱?根据不同的城市消费情况呈现出的效益也…

霸蛮牛肉粉改名前叫伏牛堂，从创立之初就自带光环和资本追求。创始人张天一北大硕士毕业，创业卖米粉，一度备受嘲讽和质疑，仅仅在创业第四年 90后北大毕业创业卖牛肉粉，连续完成B轮，C轮亿元融资，预计今年营收超10亿，这是一碗怎样的牛肉粉？ 霸蛮牛肉粉改名前叫伏牛堂，从创立之初就自带光环和资本追求。创始人张天一北大硕士毕业，创业卖米粉，一度备受嘲讽和质疑。然而仅仅…

去过安徽的人都说，两个安徽找一碗正宗牛肉板面都找不到，安徽人自己都说没有，这是不是又是一场骗局呢？像在天津吃不到天津饭一样，只是为了引流 大家有没有关注这几天的热搜？安徽正宗牛肉板面榜上有名！ 众所周知，在河北省的各个城市，各个县市，尤其是石家庄，大街小巷开遍了安徽正宗牛肉板面馆！大街上走不了多远就能看见一个。 杭州小笼包不是杭州的，兰州牛肉拉面不是兰州人在…

牛肉的选择和处理；花生的炸制；熬制牛肉酱流程：材料比例，制作流程；灌装保存：酱料炒好后要趁热灌装到玻璃瓶中，将玻璃瓶提前洗净、沥干、用烤箱杀菌 一、牛肉的选择和处理 牛肉的选择：严格意义上讲，我们做牛肉酱选择牛的新鲜的后腿肉，但是出于成本考虑一般的话我们都选择进口冷冻牛肉或者牛肉的边角料。按照我们的流程操作，不影响口味。 牛肉的处理：买回来的牛肉（鲜肉）放冰…

现在餐饮站在顾客立场而言，讲究三点，快速、味美、廉价，越式牛肉粉面的操作，它对厨房环境、设备要求非常低，核心是有一口能煮一百斤水以上的汤锅 做牛杂、牛腩很赚钱，不说多的，每天大几百绝对有，好的店面营业额大几千也是正常，不过这生意做不大，很简单啊，两个字，辛苦！一天做两百斤牛杂你能做，但做四百斤呢？ 一家好吃的牛腩或牛杂店，我们很少会发现有分店或加盟连锁（就算…

这位李师傅就比较任性，二十年来只卖牛肉面，而且只卖上午，从早上五点半到中午一点，到点就关门下班，因为李师傅下午还要赶着打麻将，真是太惬意了 虽然说南京是南方城市，但是对面条也爱得深，有人说南京只有三种面，分别是老卤面、小煮面和其他面。老卤面的精髓是汤头，所谓的老卤和酱油面可不一样，咸甜口感，汤底醇香，有独特的风味，可谓自成一派。每一家南京老卤面熬制老卤的配料…