其实答案，绿卡的这位加盟者已经告诉大家了，一个已经亏了钱的人找自身失败的原因，都不会怀疑这个行业未来的发展趋势，所以答案是必然的
最近总部来了一位加盟者，说去年7月份开了家轻食店，把投资的3万全部都亏进去了，亏得很惨。我问那你为什么还来这里，打算重新开始吗？他笑笑说是的，对这个行业是很认可的，没做好肯定是有些地方没用对方法。
的确，我们都知道餐饮行业一定会是个日不落的行业，刚需，但是却也早已是一片红海；而轻食这条赛道这两年随着人们对健康意识的重视，和对身材管理的需求越来越高，轻食的市场需求也越来越大。当市场需求不断增长，行业从业人员也开始暴增，还记得15年的时候想要了解专业的沙拉店，还要特意去北上广学习，而现在，不管是几线城市多多少少都有了轻食店的身影。
那么，如此饱和的市场还有机会吗？还能赚到钱吗？
其实答案，绿卡的这位加盟者已经告诉大家了，一个已经亏了钱的人找自身失败的原因，都不会怀疑这个行业未来的发展趋势，所以答案是必然的。能做！能赚钱！
但是，不是所有人都可以的。二八定律适用于任何环境，如何成为那个20%，就值得我们好好下功夫了。
【定位】首先我们要有明确的定位，你想把东西卖给谁？学生？白领？健身群体？虽说都是轻食精准人群，但你一定要精准定位某一个群体，你的战略方向也都围绕这个群体。
【用户画像】你需要有一个清晰的用户画像：20-35岁，女性，消费水平不错，对自身形象要求较高，大多数都是颜控；那么这类人群基本集中在写字楼以及大学，有了用户画像后，选址当然就必须是这类人群集中的地方，大学相对来说对品质要求没那么高，但是客单价难上去；写字楼消费人群客单价可以，同样品质也要做高。也就是说我们需要做一个定向匹配，如果你在校区做高品质，你会做得比较吃力；同理你在商务区品质做的一般，复购率就会低下。
【菜单设计】其次，我们需要针对用户来做菜单设计，引流款、爆款、活动款、盈利款、形象款，缺一不可。好的菜单设计是能够引导客户下单，大大提升客户下单率从而达到盈利的目的，而不是随心所欲想卖什么就卖什么。
【视觉营销】餐品的品质，味道与颜值，都是非常重要的，营销的第一步就是：视觉营销。尤其是外卖店，一套高品质的商拍图可以说直接决定客户是否买单，然而很多时候大家容易在这种小钱上不舍得。
【运营】最后的重中之重就是运营。以外卖店为例，自己不懂得运营那就机会不用开始了，所以要么自己十分明白，要么找到有保障有质量的品牌帮你运营，不然“带兵打仗”没人带，终究是纸上谈兵。
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