分析客户群体；分析周边的竞争对手；打造核心产品：具有极致的性价比，打造极致的特色，独家自己玩；具有无孔不入的宣传能力；设计有效互动机制
导语：如今有不少的创业者在餐盟严选上咨询开一家凉皮店赚钱吗？经过市场调查发现近9成的倒闭店面都是因为没有做好市场运营，客源不足才导致的不赚钱从而闭店。因此餐盟严选app经过大数据分析之后获得以下5个途径可以帮助创业者在开店之后扩大客源群体，让创业者可以开一家赚钱的凉皮店。
开一家凉皮店赚钱吗？这个问题困扰了很多创业者，不仅是开凉皮店，开小吃店赚钱吗，开饮品店赚钱吗等创业者都会有这样的担心。纵观市场上不赚钱的店面，我们发现他们都有一个共同的特征，就是没有客源，是不是解决了客源的问题就能解决开店赚钱的问题呢？答案是肯定的。
餐盟严选用丰富的餐饮行业加盟开店经验，以及通过对行业大数据的了解和分析，总结了以下5个方法，可以有效地帮助创业者解决开店的客源问题以及如果在后期的运营当中获得消费者的忠实度。
一：分析客户群体
想要开一家店赚钱，就要分析这家店所出售的产品是要卖给哪些人的，比如说凉皮加盟店，其中大部分的消费者可能是上班族解决午饭的，所以它的客户群体就是这类人群，那么这类人群哪里最多？喜好是什么？消费能力有多少就成为开凉皮店加盟商需要考虑的事情。
二：分析周边的竞争对手
一家店是否能够生存下去，和自己自身往往关系不大，而是周围有哪些威胁力阻碍店面的生存，这些就是竞争对手。如果是独家的生意，那么不好意思，规则你自己说了算，想怎么玩怎么玩。但餐饮行业并不是这样的，不怕不识货，就怕货比货，追求性价比永远是每个客户的消费习惯，在这个基础上，能够做到成为别人的威胁，而不是让别人威胁就能赢到最后。
三：打造核心产品
核心产品往往能够吸引客户的产品，可以从两个方面考虑：
1，具有极致的性价比。可以不赚钱，但是客户只要想起来这个产品就想到这家店。
2，打造极致的特色。这就是所说的，独家自己玩，别人家没有，所以选择只有一个。
四：具有无孔不入的宣传能力
现在不再是信息闭塞的时代了，信息发达到现在人人都可以是诸葛亮在家可闻天下事的地步，所以想要做宣传很容易，怎么做到让消费者有印象的宣传呢？打造属于自身的卖点会成为很多人在众多同类产品之中关注到品牌的决定因素。这方面可以从客户的痛点，或者现下的热门话题入手。
五：设计有效互动机制
能够让消费者对店面保持忠诚的态度，其一是店面能够满足他的消费需求。其二就是在消费的过程中他和店面之间产生了互动，比如说设置了一个有效的奖励机制，消费100返10元等，或者推荐新客户会有赠品奖励，甚至是一年消费够多少奖品等等，都是一种有效地互动。
面对近在咫尺的奖励很难有人不心动，如果把这种奖励机制做成长期的，或者是每次都有不同的体验的时候，消费者更不会拒绝，但值得注意的时候，所有活动都不能复杂，一定要简单操作，这样不但是消费者可以理解，店家介绍也更方便，毕竟对于餐饮店来说，大家是来吃饭的，而不是来做活动的。
结束语：经商开店如战场这句话一点都没有错，在餐饮行业开店不仅是要自身有实力，做的东西好吃还经济实惠。更是一场博弈，和消费者，和竞争对手的博弈。在这个餐饮行业当中，餐盟严选在给创业者推荐优质项目的同时，也会分享经验助力大家创业成功。
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