选址技巧，首先在城市周边转转，一般考虑城乡结合地方，人流摸底，蹲在工地门口看看每日进出人员时间以及进出人员数量，了解同行，制定菜品，进货渠道
现在越来越多人去从事副业或者寻找低门槛创业，现在分享一下工地旁快餐摊赚钱技巧。
1.选址技巧，首先在城市周边转转，一般考虑城乡结合地方，为什么这样选择，因为在市区一个餐饮比较多，二个城管查的很严，另外最好选择新开发地段，这样开发楼盘会比较集中。
2.人流摸底，蹲在工地门口看看每日进出人员时间以及进出人员数量，以及进出人员地域，这些将牵涉到后期的一个菜品分类及菜品份量。
3.了解同行，这里我们要了解一下工地内是否有食堂，食堂菜品价格，是否允许员工出外就餐等。
4.制定菜品，主食建议冬季和春季米饭馒头为主，夏季添加粥类，如米汤，米粥，绿豆粥等，菜品以份量足为主，尽量不要太多种类，一般3-4个荤菜，4-6个素菜，荤菜以鸡肉，鸭肉，鱼肉为主，猪肉定期供应，荤菜最好以大块为主，这样打菜避免多少不均，素菜以价低素菜为主，豆制品，还带，豆芽，莴笋，土豆，等损耗较小素菜为主，尽量少配备绿色蔬菜，水菜损耗大，容易变色。
5.进货渠道，一般以批发市场为主，荤菜用冻品，素菜一般去以尾货为主，以此降低成本，如鸡腿，鸭腿，鱼尾巴等。
6.定价，一般根据城市情况，北方一般6块起步，南方8块起步，分为全素加鸡蛋，一荤两素，2荤2素，进行分类，素菜无限量供应，荤菜定量，量一定要大。
总结，工地餐饮，量大，价低，吃饱不限量，先收钱后打菜，油要大，味道要重，加卖水，饮料，等尤其夏天饮料要多配，要比小店略便宜。
好了在此预祝想从事工地餐饮的朋友们牛年大发。
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