外卖深入人心，宅经济催化方便食品；在宅经济的催化下，不光是外卖行业崛起迅速，方便食品行业也迎来了新的转机；螺蛳粉销量第一，小众食品如何出圈
外卖深入人心，宅经济催化方便食品
现在，网络越来越发达，很多原本需要出门才能办的事情，在家里就可以轻松实现，比如各种快递、外卖、跑腿服务，都越来越被人们所接受，十年前，人们如果想在家就能吃到现成的饭菜，只能联系自己家附近的餐馆，让餐馆给送餐，如果想吃的哪家餐馆离家很远的话，就只能自己去，而现在，只需要打开手机外卖APP，各式各样的食物就任君选择了，就算距离远也可以多加一些配送费，或者直接让跑腿服务代为购买，自己足不出户就可以在家享受美食，尤其现在很多年轻人，外卖已经成了生活中不可缺少的一部分了，一日三餐基本靠外卖解决，一是因为自己一个人住，做饭容易做多了，造成浪费，二是因为外卖确实更方便一点，工作一天懒得做饭，在家划划手机点个外卖，等外卖小哥把美食送上门，会轻松许多。
在宅经济的催化下，不光是外卖行业崛起迅速，方便食品行业也迎来了新的转机，尤其是2020年的上半年，方便食品制造企业的收入达到1300多亿，总利润八十多亿，当时，因为大家基本都宅在家，对于方便食品的需求量增大了不少，屯了很多方便面、自热火锅、螺蛳粉等方便食品。很多老一辈的人提起方便食品，第一反应就是没营养不健康，很多消费者也对方便食品单一的口味感到乏味了，但是现在方便食品的品类越来越多，已经不局限于传统的方便面了，很多新兴的方便食品正在迅速崛起，现在的方便食品可以分为三类，一是传统的方便面产品，比如康师傅、统一等品牌，二是网红类，一般是网红直播带货的产品，三是风味类，比如各种自热火锅，螺蛳粉，小面，面皮之类的产品，多样化的方便食品，满足了不同消费者的需求，方便食品的阵营可谓是越来越庞大了。除此之外，各类本来主攻零食的品牌也在拓宽道路，往方便食品这行靠，可以看出，现在方便食品这条路已经被市场和消费者认可了，做得好的话确实可以走很远。
另外，现在很多消费者更愿意在观看直播时下单，不得不说，相较于传统网购，直播是有一定优势的，直播间里的主播可以全方位展示商品，让消费者可以更直观地了解到产品的特点，并且，有任何问题都可以直接提问主播，主播当场解答，这种效率也使得直播间的下单量不在少数，毕竟，这样更接近于线下实体购物，直播间里的观众相当于逛商场的顾客，而主播相当于导购，可以精准的解决顾客提出的问题，这样，顾客买回家也会放心很多。其次，直播间的氛围也会促使消费者下单，尤其现在的带货直播都会有特殊的直播间福利，比如买一赠一，或者直播间领满减券，当消费者看到直播间公屏上不断有人下单时，自己很可能也会跟着买一单试试，因此，直播带货也成了方便食品销售的一种主要渠道。
螺蛳粉销量第一，小众食品如何出圈？
螺蛳粉作为一项柳州的小吃，有着独特的气味，就像臭豆腐和榴莲一样，有人喜欢有人恨，喜欢的人对它非常钟爱，不喜欢的人却觉得完全受不了这个味道，现在很多年轻人都对螺蛳粉情有独钟，但是会做得很少，毕竟这种小吃原本只有柳州才有，也是近几年才发展到遍布全国，所以很多人都会选择网购螺蛳粉的方便食品，买回家来自己煮，里面的粉包和料包都非常齐全，只需要按步骤来做就可以了，这对很多懒人来说是非常有吸引力的，一是因为如果点外卖的话，送到了之后粉的口感会变，没有现煮出来的好，二是因为懒得去店里吃，或者店里的气味过于大了。当然，螺蛳粉的售价在方便食品里不算便宜，属于中高端，但是却备受人们的青睐，这和它独特的味道是分不开的。据调查，螺蛳粉在某购物平台的同类方便食品中销量排第一，并且远远超过排第二的冷面，这足以证明螺蛳粉在吃货们心目中的地位。
然而，本应比较小众的螺蛳粉是如何出圈的呢？不光是国内的男女老少喜欢吃螺蛳粉，甚至很多老外也录视频来记录自己吃螺蛳粉的反应，螺蛳粉可谓是火遍了全球。除了味道满足消费者的味蕾之外，还有一个原因非常重要。政府在背后大力支持螺蛳粉，2010年，柳州政府将螺蛳粉选定为柳州市的名片，开始一系列的扶持活动，先是把螺蛳粉的实体店开到北京，然后又通过舌尖上的中国，将螺蛳粉宣传至大街小巷，让很多人都知道了螺蛳粉的存在，当时，螺蛳粉里需要用到的食材要从柳州发到北京，只能是空运，想要走遍世界就比较困难，2014年的时候，袋装螺蛳粉问世了，这让螺蛳粉走向全国迈出了新的一大步，从那之后，螺蛳粉的发展就变得越来越迅速。
当时，螺蛳粉的品牌如雨后春笋一样冒了出来，多达四十多个，后来又加到了八十多家，螺蛳粉因为机缘巧合成为了一个现象级的美食，当时大家都宅在家，囤积各种方便食品，也不断地在互联网上汲取信息，尤其是各类短视频平台，而螺蛳粉在这些平台上的宣传力度也很大，其次，经过互联网的宣传，很多人都抱有猎奇心理，想要尝试一下螺蛳粉新奇又独特的味道，这又会成为一个循环，尝过螺蛳粉的人会迫不及待地和人分享它独特的味道，而没尝过螺蛳粉的人，又会因为其他朋友的分享来尝试螺蛳粉的味道，因此，当时螺蛳粉一天的产量就高达三十万包。据调查，螺蛳粉的重复购买率非常高，可以达到40%，粘性非常高，并且在95后里，增长的速度最快，并且消费者中有七成是女性。
宅经济需求旺盛，线下娱乐何去何从？
近日，国务院新闻办公室召开新闻发布会，远程办公、直播带货、在线诊疗这些新模式成长得非常迅速，另外，电信的收入累计达到七千多亿元，5G终端已经收获3.65亿用户，5G基站开通了九十多万个，千兆宽带的用户达到一千多万户。这也从侧面反映出，互联网已经深入人们的生活，宅经济需求相当旺盛。从各个短视频平台上方便食品的播放量，以及网购平台的热门商品就可以看出，方便食品的种类越来越多，越来越丰富，出圈的不只是螺蛳粉，还有重庆小面、热干面、兰州拉面等等，现在都在方便食品里占有一席之地，地方美食出圈的背后，都离不开宅经济的需求，还有互联网的推动。新型口味的方便食品成为了很多年轻人的心头好，年轻人的生活节奏普遍比较快，动手能力也有限，所以，这种新型方便食品成了他们的不二之选，技能体验烹饪的乐趣，还能尝到新鲜的美食。
在宅经济需求旺盛的当下，线下娱乐何去何从呢？现在的年轻人对于宅文化非常热衷，他们不喜欢出门，平时上班工作的压力已经够大了，下班放假之后，就只想宅在家里，玩玩游戏看看电影，摆脱繁重的工作和学习，摆脱焦虑的情绪，而互联网的飞速发展也给宅在家的人带来了很大的便利，以往去KTV才能唱歌，现在手机就能K歌，还可以和好友连麦K歌，以往去棋牌馆才能和朋友打牌，现在在手机上就能一起打牌。然而，虽然现在很多年轻人把宅文化当做自己的人生信条，能不出门就不出门，看似线下娱乐已经无法抓住年轻人的心了，但是现在出现了很多新式线下娱乐方式，比如密室逃脱、剧本杀、游戏体验店等，他们逐渐取代了传统的线下娱乐方式。据调查，2019年中国剧本杀规模超过了100亿元，同比增长超过60%，截至去年年底，剧本杀的门店总数突破了三万家。
剧本杀之所以能爆火，是因为它有着新颖的玩法和沉浸式的体验等特点，尤其对于现在的90后和00后来说，他们喜欢追求刺激和个性，因此更注重于自己探索，注重娱乐的沉浸感，因此，必然要有新鲜元素以及饱满的内涵来支撑，而剧本杀、密室逃脱以及VR游戏体验馆都满足这些条件。而现在的这些娱乐方式已经越来越高端，比如VR游戏体验店里面的VR设备非常先进，可以让人全身心地投入在游戏里，很多主机游戏机和VR设备比较昂贵，有些玩家负担起来比较困难，因此会选择先来体验店体验一下，再考虑要不要入手，也有些游戏适合多人游玩，因此呼朋唤友一起来玩游戏还可以增进感情。还有一些剧本杀的店铺装修的氛围十分到位，并且还会穿上符合故事背景的衣服，让玩家更有代入感，展示自己逻辑推理能力的同时，还可以满足自己的表演欲。这些指向性比较强的娱乐项目，都会让年轻人交友变得更容易些，因为来玩的都是兴趣爱好相投的年轻人，社交起来会更轻松愉悦一些，对于一些社交恐惧的宅青年来说，这样的新式线下娱乐方式，不仅能够节省社交的成本，还能够提升社交的效率。
结语
虽然现在剧本杀、密室逃脱、VR游戏体验店等新型线下娱乐方式在迅速崛起，一些年轻人也对它们情有独钟，甚至抛弃了KTV、桌游等传统线下娱乐，但是习惯宅在家的年轻人仍然不在少数，毕竟线上娱乐最大的特点就是方便，不受地点的限制，线下剧本杀虽然沉浸感强，但是要凑齐几个好友一起本来就很难，说不定还要和陌生人一起玩，这对于一些社恐的宅男宅女来说，是一项不小的挑战，毕竟当宅成为了一种身心上的习惯，改变就不是那么容易的事，因此，线上剧本杀至今仍是很多人的选择。总之，在快节奏的生活中，新式线下娱乐行业的前景还是非常让人有所期待的，在其发展过程中，最重要的就是要保持住线下娱乐最大的优势，继续加深沉浸感，用线下娱乐独有的优点来吸引更多的年轻人。
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