大餐饮：需要投资者的投资更大，你需要一个更大的店面，需要更多的资金进行装修设计和选址；小型餐饮：不需要多大店铺面积，只需要一个制作餐品的地方
昨天有网友私信问我，觉得上班多年日复一日，感到乏力，观望未来感觉也很难有更好地突破了，特别想改变现状。多年辛苦也攒下一笔钱，想做餐饮自己开店，但是又很迷茫这条路该如何走。餐饮项目琳琅满目，我们应该如何选择适合的项目？
首先我们将餐饮类公司分为两个方面：大餐饮和中小型餐饮也可以称之为‘重餐饮’和‘轻餐饮’。
大餐饮
1：顾名思义，如果作为一个中餐饮来说的话，需要投资者的投资更大，你需要一个更大的店面，需要更多的资金进行装修设计和选址。同样的风险也会更高，像近两年的疫情风波，有大量的大型餐饮倒闭，房租水电可不会估计你的收入情况，即使没有顾客，该交的钱还得交。
2：用餐的人数比较多，用餐的人数多了，那您餐饮需要的基础设施也多了，先不说桌椅板凳，碗筷这些基础设备，你还要照顾好每一位顾客的心情，尽力服务好每一位顾客，万一店里发生什么问题，直接影响到整家店的客人用餐。一旦出现餐品的问题，负面影响是非常严重的。
3：一般都以晚餐居多，既然你是一个作为大型餐饮的店面，一般您的客人来源基本上集中在中餐，大部分在晚餐，人员的大量集中，有时候也会影响您的利润，当然您能做的人员爆满，那您的利润也一定足够了
4：人工需求量大，客人多了，相应的，您的服务员和厨师也需要增加，如果您没有一定的餐饮经验，管理经验，是非常难做的。
小型餐饮：
1：您的店面不需要非常大，投资比较小，风险也比较低，那利润一定少吗？那也不一定，就近两年这个趋势看来外卖简餐的体量越来越大。市场越来越广阔，据不完全统计，2020年~2021年外卖简餐的体量上升了35％，但是的话，疫情根本没有给小型餐饮带来负面影响，反而大大的激发了外卖简餐的发展。
2：简餐不需要非常大的店铺面积，甚至有一些只需要一个制作餐品的地方，平时只需要送送外卖就可以了。
3：简餐对厨师的要求并不苛刻，即使你是一名小白，也可以非常快速地上手制作，出餐速度非常快。
4：人工需求量并不大，反而出餐的效率非常高
5：外卖属性强，相比大餐饮来说，很多商品可以放到平台上进行外出配送，较为灵活，受限少。
以上分析希望可以为大家起到参考，具体选择视个人实际情况选择~
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