烧烤：在夜市的各种美食中，烧烤始终稳居第一把交椅。投资少、风险低、利润高；火锅：火锅是一种老少皆宜的食物，不仅是中国人爱吃；快餐小吃
疫情前，餐饮主要以“堂食+外卖”为主。疫情之后餐饮人开始意识到，传统的餐饮模式抗风险能力较弱。在疫情的催化下，和消费的升级与变革很多餐饮商家都开始发展餐饮“新模式”。花时间和精力打造成品、半成品标准化生产，上线“堂食+外卖+外带+零售”等多种销售渠道，例如：“餐厅外摆”多时段、多场景经营的模式。
餐饮行业种类繁多，各种口味的美食应接不暇。虽然现在餐饮行业面临着很大的消费市场竞争力，但只要用心经营就能稳赚不赔。对于2021年想要重新出发的餐饮人，首先要选择好餐饮的种类，这也是开始创业中最重要的一步。今天小编就为大家盘点一下在2021年火爆的餐饮种类，创业者们可以选择参考。
烧烤
在夜市的各种美食中，烧烤始终稳居第一把交椅。投资少、风险低、利润高。随着现代人们的生活习惯，越来越多的年轻人喜欢休闲的饮食方式撸串。
“世界上没有什么烦恼，是一顿烧烤解决不了的，如果有那就两顿”三五好友一起撸串喝酒聊天缓解生活中的压力。烧烤是似于风味小吃，烧烤荤的素的海鲜肉食，应有尽有消费者选择种类多；一部分固定的消费群体容易带动新的顾客来消费。形成集市效应，而且消费重复率高；
火锅
火锅是一种老少皆宜的食物，不仅是中国人爱吃，而且很多外国人到了中国也会被美味的火锅所俘获近几年火锅也一直是餐营业比较火爆的美食。无论是同事聚餐还是朋友聚会，一群人围在一起吃一顿火锅，是很多消费者的选择。
快餐小吃
根据中国烹饪者协会统计，截止2018年年底，餐饮行业收入会达到4.3万亿元，目前餐饮行业中，中式快餐占比重达到44%，但令人意外的是，小吃占比重高达22%，俨然已经成为了主力军。
小吃的发展空间较大，在疫情期间，不少小吃店与高端餐饮发展的疲软相比，许多主打大众消费市场的快餐小店却能一枝独秀、稳步发展。尤其是一些有特色爆品的门店，生意更是十分火爆，像近年来新出的杠开花口水鸡，夸姐炸串等，即便疫情期间也仍然销量喜人。
随着消费在升级，餐饮业态也在翻天覆地的变化，餐饮行业的赛道在不断的细粉，小吃似乎也越来越受到人们的追捧了。快餐小吃门槛低、易标准化、供应链构成相对单一而且本身“自带流量”，不局限于某一类特殊人群，老少皆宜 。
小吃打造品牌的条件正在逐渐地完善，小吃店以及小吃作业也在渐渐转型，在当下这个品类多元化和网络化的时代里，小吃也更容易契合人们的消费观，凡俗人间，对酒当歌，岂不逍遥
例如龙门花甲以“小海鲜”为核心用特色小吃和麻辣烫为辅助的复合式产品矩阵。在品牌核心产品“花甲”的基础上，创新发展“一甲多吃”，除了有鲜、香、麻、辣等多种混合口味，还有海鲜麻辣烫、锡纸龙门虾尾、香辣蟹等不同制作工艺的海鲜产品，满足了不同用户的多样化需求。
现在人们生活水平不断提高，吃已经不再是单纯地为了满足口腹之欲。更多的是闲暇时消磨时光放松心情缓解压力。
在生活中只要能够踏踏实实地工作和创业，那么你的生活就会很快地好起来。想创业做餐饮，如果你没有这方面的经验，可以慢慢的学习。
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