“以前在正月的时候，红薯粉丝很快就销售完了。”3月35日，肖守芳忙着到村上开会，心里依旧放心不下自己的4万斤红薯和16吨红薯粉丝
肖守芳是郴州桂阳人，一岁时，因为一场意外导致她右手残疾，因此立志成为一名医生。1999年，她凭借着自己的努力将梦想变成了现实。
2010年，在东莞做医生的肖守芳被一对辛苦工作依旧生活贫困的残疾人夫妇所触动。她想起自己家乡也有因为各种原因致残而生活困难的人，便萌生了回乡创业帮助他们脱贫的想法。
很快，她就递交了辞呈，回到桂阳县浩塘镇。
回乡后，肖守芳联系了4名残疾人，组建了“创业致富团”。第一年，团队生产的不施化肥、不打农药的蔬菜一上市就出现了供不应求的场景。
2013年，肖守芳成立了桂阳县鸿达蔬菜种植专业合作社，从湖南农业大学引进了新的红薯品种。2014年，她开办了加工厂，自创红薯粉品牌“勇芳轩”。
2019年，肖守芳参与浩塘镇“亲帮亲 户帮户”活动，免费为贫困户发放特色红薯苗3万株，“种植了将近600亩”。红薯成熟后，肖守芳从农户手中将红薯收购回来，制作成了红薯粉丝。
“我们的红薯粉丝是完全没有添加的。”肖守芳介绍，红薯粉丝分为扁粉和圆粉两种类型，“圆粉是半手工半机器制作的，扁粉则全是手工制作”，因此，圆粉也相应比扁粉要便宜一点。目前，帮她手工制作红薯粉丝的村民中，有25人属于贫困户。
郴州市妇联妇女发展中心副主任郭右华向今日女报/凤网记者介绍，受新冠肺炎疫情影响，餐饮行业停工，肖守芳的加工厂生产的红薯粉丝也迟迟销售不出去，“堆积的红薯粉丝销售不出去，收购的红薯就无法制成红薯粉丝”。
目前，肖守芳积压在仓库的红薯粉丝就有16吨，另外还有从农户手中收购的4万多斤红薯，“主要是‘紫罗兰’紫薯和‘烟薯25号’红薯”。
“‘烟薯25号’是好吃的烘烤型地瓜品种，富含β—胡萝卜素、膳食纤维、粘液蛋白等成份。2011年获全国甘薯食用品质组竞赛鲜薯产量第二名、食味第一名。爱吃烤红薯的朋友，千万不要错过！”肖守芳说。（今日女报/凤网记者 欧阳婷）
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