各种网红店昙花一现，赵小姐不等位，澈思叔叔，黄太吉，雕爷牛腩，很高兴遇见你，泡面吧等…. 小品类，个性产品撑不过半年，不是为了
猪在风口上也能飞起来不难，难的是风停了，猪还能不能飞在天上。
所谓风口，就不是常态，餐饮行业因为竞争的激烈，餐饮创业者在不断地追求有特色，新颖的餐饮项目，追风口成了餐饮创业者的救命稻草，结果是，大多数追风口的创业者，最后竹篮打水一场空！
这几年为什么？
各种网红店昙花一现，赵小姐不等位，澈思叔叔，黄太吉，雕爷牛腩，很高兴遇见你，泡面吧等…. 小品类，个性产品撑不过半年,曾经红极一时的小龙虾盖浇饭，脆皮鸡饭，沙拉，酸菜鱼，牛蛙煲，还有今年流行的螺蛳粉等……
餐饮是刚需，人们吃饭的目的不是为了图新鲜，不能满足人们吃饭本质需求的概念炒作，是不可能持续，小品类顾客受众群体少，一般开业时人们为了吃个新鲜，客流量不是问题，大多数顾客吃过几次后，选择的频次大幅度降低，随着人气的下降，店面由兴旺转向萧条，最后难以支撑，关门倒闭就是大部分的噩运。
时尚，个性，风口餐饮，适合小投资，快速度，快进快出赚快钱，千万不要大资本，高投入，打持久战，特别是一些餐饮加盟者，因为，风口餐饮处在流行期，有利于概念炒作，有很强的吸引力，很容易被一些靠加盟割韭菜的公司拿来炒作，他们把概念炒作起来，通过加盟赚的盆满钵满，加盟店一地鸡毛，然后，他们继续找风口，吸引新的韭菜。。。
餐饮创业坑太多，擦亮眼睛谨慎做。
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