怎么判断所选品类是否适合在这个区域做外卖，如何判断所选品类在商圈的成功几率，哪些店铺属于自己的竞争对手，怎样分析自己的优劣势
很多人都是看人家什么卖得好，就卖什么，可自己真正做起来的时候却发现没什么单量，其实外卖想要单量高，选品真的很重要。不同的区域，能做的外卖品类也不尽相同。如何进行选品，接下来从以下几个方面给大家几个提示：
1.怎么判断所选品类是否适合在这个区域做外卖？
这个问题我们可以这样来解决：
打开外卖平台，将定位设置为门店所在地址，寻找同品类的店铺，查看其销量看同品类店铺好评度：尤其注意查看包装以及送达之后的温度是否被用户满意，同时该品类能否在外送条件下保持品质我们最好将好评一条一条记录下来，进行归类总结，等我们自己做的时候就可以吸纳前辈的优秀经验，很多人可能会觉得某一品类已经有很多人在做了，我再做可能来不及了，其实并不一定，冷门市场不一定更有机会，但却充斥着更多的风险。
记录当前位置排名前100的店铺名称，人均，起送价，30天销量，活动力度，方便我们归纳总结出当前区域的竞争激烈程度，以及当前区域实际的外卖体量。通过大众点评，美团等团购平台，查看外卖是否比堂食更贵，如果我们的品类外卖只能做的比堂食更贵，无疑会影响我们最终的单量。
2.如何判断所选品类在商圈的成功几率？
首先要分析的是到底能卖多少单量：第一步：计算3公里内100家店铺销售量总和
具体操作方法：
1.将2大外卖平台按你开店位置定位，抄取前100名商户的月销售量和人均数据
2.100名商户月销售量乘以人均相加的总和，就是你覆盖区域大致外卖市场量
第二步：3公里内你选的品类的销售额总和
具体操作方法：找到这100家店铺中与你同品类的店铺，并算出销售额总和
通过这两步，我们就可以计算出当前位置我们所选品类大致的外卖体量了
其次我们要进行食材成本、包装成本以及利润空间的模拟：食材成本模拟：我们首先确定菜单（产品），然后确定菜单涉及的食材种类，将需要用到的食材在市场上进行询价，这里主要是询问一年的平均价格，不同食材因为季节原因价格浮动可能比较大。
包装成本模拟：我们将同行的包装进行归纳总结，并去市场询价，算清楚具体成本，最后计算进总成本。
利润空间模拟：在得到食材成本和包装成本后，我们还应当把房租、人员、水电、前期投入等一起纳入总成本，然后取中等水平商户的月销量为基准，计算出大致平均的利润水平。
3.哪些店铺属于自己的竞争对手？
只要是同类型、用到同一种食材、差不多价格的都是竞争对手。
4.怎样分析自己的优劣势？
我们主要从7个方面进行分析：
人员优势：¤人员数量是不是比竞品店内数量少
¤人员薪资是否比竞品店的低
¤是否需要专业技术人员
技术优势：¤产品研发是否有优势
¤产品制作流程是否有优势
¤产品管控是否有优势
¤是否有供应商
¤是否有合作的中央厨房
¤是否有标准包装产品或酱料
成本优势：¤是否有好的供货渠道
¤是否可以拿到更低的价格
如果没有成本优势，就没有拼价格的资本
品牌优势：¤是否能吸引年轻人
¤是否让人觉得有趣、时尚
价格优势：¤是否有利润空间，是否可以放弃一些利润
包装优势：¤包装是否比竞品的好
¤包装的费用是不是很高
¤是否与竞品有区别
¤是否有品质感
包装是顾客对你的第一印象
口味优势：¤产品是否大多数人觉得比竞品好吃
¤是否了解商圈人的口味
看到这里，相信你已经有了很多想法，其实最重要的突破口，还是在竞争对手的每一条评论里：
我们从对手的差评中：总结问题，思考改进，避免问题，找出竞品的弱势，变成自己的优势
我们从对手的好评中：总结竞品做的好的地方，吸收利用起来成为自己的优点
通过以上几点，相信大家已经有了具体的想法，可以很好的进行前期的外卖选品，提高最终的成功率。以上内容来自于作者收集归纳总结，喜欢记得点赞转发收藏！关注作者，第一时间查看最实用的外卖技巧。
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